Asador Pocholo, Torija, Guadalajara

Asador Pocholo. Torija Guadalajara.

Cuando llegas a un restaurante y ves que está lleno y de muchos tipos de comensales, la cosa sabes que pinta bien. Había grupos familiares, parejas, cuadrillas de trabajadores, grupos de amigos, etc... Con esta presentación sabes que te llevarás una buena experiencia y así sucedió.

Comida casera y tradicional. Puedes elegir entre varios menús o a la carta. Elegimos el menú con más opciones.  Todo muy casero, como lo que hace tu madre o abuela sin pretensiones, pero rico y sabroso.

Todo esto en un entorno de asador acogedor, bien atendido con rapidez y celeridad. Un poco ruidoso, ya sabemos que cuando hay grupos el nivel acústico sube.

Si pasáis por Torrija, Guadalajara, come aquí, es como cuando vas al pueblo y la abuela cocina sus platos de toda la vida.

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Degustando Málaga

Málaga me ha dejado poso, una sensación de satisfacción de primer orden en todos los sentidos. Como ciudad está muy bien estructurada, un centro histórico orientado al turismo tanto cultural como gastronómico. Se nota que se ha diseñado con los años y con cabeza. Una ciudad con salida al mar con su muelle uno como reclamo y una alameda preciosa. Unos museos de categoría, recomiendo el museo Picasso muy instructivo para conocer al pintor malagueño. Unos monumentos muy cuidados, a destacar la alcazaba y el teatro romano, os dejarán boquiabiertos. En lo que concierne a la gastronomía, que es el punto principal de este artículo, deciros que mis expectativas se cumplieron con creces.

Tiene un despliegue de medios alucinante y con una calidad digna de mención, tanto en la calidad como en la cantidad de comida, como el servicio prestado por sus profesionales son de primera categoría. Hay una variedad inmensa, tanto en tipos de comida como de tipos de restaurantes. Se puede ir de tapeo, raciones, a la carta o comida rápida. Todo en un centro histórico muy bien estructurado. Sin mezclas,  hay zonas de tiendas, zonas de apartamentos turísticos y hoteles, zonas de tapeo y una zona más de fiesta nocturna. Pero a la vez todo se mezcla en una armonía que me sorprendió gratamente. Turistas y malagueñ@s se fusionan formando una simbiosis gratificante, todo ello ayuda a sentirte acogido en la capital de la Costa del Sol.

Metiéndonos en harina, definir gastronómicamente a Málaga en pocas palabras es difícil, pero me aventuro a decir que es diversa, divertida y de producto.

Muy variada, con una calidad de las materias primas excelente y todo con un desparpajo y profesionalidad digna de alabar.

Para una primera visita nosotros nos decidimos por explorar su cocina de una manera distendida. Una mezcla sde tapas, raciones y servicio a la carta, sin grandes alharacas, eso sí teníamos hechas unas reservas ya que en los tiempos que corren es imprescindible, por el auge del turismo e internet. Todo el mundo puede acceder a toda la información en un click. Hay que llevar un plan inicial hecho, y sobre él, ir ajustando ya en destino.

Cuando viajo siempre me encanta probar las delicias de la zona y en este caso no iba a ser diferente. Unos camperitos, unos boquerones fritos al limón, una porra antequerana, una buena ensaladilla, berenjenas fritas con miel no faltaron a la fiesta. Me he quedado con las ganas de unos espetos de sardinas, pero el tiempo no acompañó para tomarlas en un chiringuito de la playa de la Malagueta. Ya tengo excusa para volver.

Nuestra experiencia gastronómica en Málaga comenzó nada más poner un pie en la ciudad. Nos dirigimos en concreto al Mercado del Carmen - Cafetería Bar - Pescaíto Frito

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https://maps.app.goo.glw/5t9Nj9ddF9YwPq4EA

Con un buen chaparrón incluido esta incursión salió a, pedir de boca. A destacar las gambas cocidas fresquísimas y unos boquerones fritos al limón de escándalo, todo ello regado con cerveza bien tirada. Un servicio rápido y amable. Un recibimiento a la altura de las expectativas.

 

El siguiente acontecimiento gastronómico la cena en La Cosmopolita.  http://lacosmopolita.es/#homePage

https://instagram.com/lacosmopolitamalaga?igshid=YmMyMTA2M2Y=

   

Aquí os dejo el enlace a Instagram de la experiencia

https://www.instagram.com/p/Ccck3jNtZxS/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Destacar la calidad de la comida, su sabor y un servicio rozando la excelencia. Un restaurante sin grandes fastos, pero con una cocina y servicio de gran establecimiento. Ojo a la ensaladilla y a las albóndigas de rabo de toro.

La siguiente experiencia fue la Taberna Uvedoble.

https://www.uvedobletaberna.com/es

https://instagram.com/taberna_uvedoble?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Aquí os dejo el enlace a Instagram de la experiencia

Quizá la comida de tapeo más redonda de nuestra estancia de la capital malagueña. Una tapas elaboradas, jugosas, bien presentadas, con un toque moderno. El servicio es excelente y ágil. La verdad que el nivel de atención del personal de la hostelería en #Málaga es muy alto y profesional. La ubicación es excelente, al lado del teatro romano y la Alcazaba.

https://www.instagram.com/p/CcSE2VjDOHE/?igshid=MDJmNzVkMjY=

Continuamos con nuestro viaje gastronómico con la parada en el Mesón El Cortijo de Pepe

https://cortijodepepe.es/

https://instagram.com/cortijodepepe?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Esta fue la primera parada de la noche de tapeo que nos marcamos una de los días que estuvimos allí. Estaba bastante lleno y nos sentamos en la barra. Una tapa de porra antequerana y otra de patatas rellenas. Un local muy auténtico, un buen comienzo.

Nuestra segunda parada fue en Bodegas Quitapenas, otro triunfo con unas tortitas de camarones y una ración de jibia. Como estaba siendo ya habitual todo estaba rico y bien frito. 

https://quitapenas.es/quitapenas-sanchez-pastor/

https://instagram.com/bquitapenas?igshid=YmMyMTA2M2Y=

La última parada de la noche fue el Mesón logueno

http://www.logueno.es/

https://instagram.com/logueno?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Buen colofón, aunque ya llegamos algo cocidos y llenos. Pedimos patitas de pulpo flor a la brasa. Estaba exquisito y muy abundante. Ojo a las patatas de acompañamiento. Servicio profesional y rápido. Estuvimos en terraza, pero os recomiendo que entréis a ver el local, una obra de arte en sí mismo. 

La siguiente parada ya fue al día siguiente, para abrir boca nos tomamos algo en la Abacería de la Cantarrana. Nos pedimos unos camperitos para quitar el hipo. La comanda tardó, pero mereció mucho la pena. Unos bocados delicatessen. Uno fue de gambas al pil pil y otro malagueño al estilo Abacería. Simplemente ir a allí a probar y volveréis.

https://www.facebook.com/laabaceriadelcantarrana/

https://instagram.com/laabaceriadelcantarrana?igshid=YmMyMTA2M2Y=

El colofón del día fue la comida en el Mesón Santiago Sedeño.

 https://mesonsantiagosedeno.es/

https://instagram.com/mesonsedeno?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Nuestra experiencia os la dejo en nuestra publicación en Instagram.

 

Y las tapas y raciones siguen cayendo en #Málaga. Medias raciones abundantes con producto de primera calidad. Ojo a las gambas cocidas y a las chuletillas de chivo. Los salmonetes exquisitos y las patatas con melva de chuparse los dedos. Esto con un servicio profesional, hace que comer este mesón sea una experiencia que no os podéis perder. Casi todos los comensales eran familias y amigos de Málaga. Creo que acertamos en nuestra elección. 

https://www.instagram.com/p/CcialtDDhAU/?igshid=MDJmNzVkMjY=

La última delicia gastronómica malagueña fue la visita para cenar en la Marisquería La Peregrina Centro

https://instagram.com/laperegrinacentro?igshid=YmMyMTA2M2Y=

https://www.facebook.com/laperegrinacentro/

Tapeo rico, abundante y eso que eran medias raciones. Y muy barato. La atención rápida y amable. Las #croquetas de choco muy sabrosas, las berenjenas con miel de rechupete, el morenito jugosito y el pringaito pringosito y exquisito. Un error no pisar este lugar si visitáis #Málaga. #filustro #gocheandoqueesgerundio #gocheando #gastronomia #tapas #tapear #raciones

https://www.instagram.com/p/Ccfx8dqqtGz/?igshid=MDJmNzVkMjY=

No me voy a extender más, sólo deciros que visitéis y degustéis Málaga con ganas. Es un disfrute para los sentidos.

Filustro

Lobito de Mar, Madrid., Gracias Dani García.

Gracias Dani García por acercar y hacer más asequible a la plebe la buena gastronomía y el buen producto. 

En esta ocasión vamos a desgranar nuestra visita a Lobito de Mar, Madrid. Una de las nuevas propuestas de Dani García en la capital. Situado en la Calle Jorge Juan, 10, 28001 Madrid , en pleno Barrio de Salamanca, nos recibe con una terraza adornada con motivos florales, que ocupa la acera de la entrada al local.

Preferimos el interior del local ya que el 11 de julio estaba cascando de lo lindo. Tiene una zona de barra  y otra con mesas en la planta principal con una decoración más industrial y una planta sótano con una decoración más marinera como de camarote de barco. En esta última es donde nos sentamos, en una pequeña sala, en una mesa redonda muy amplia con un imponente y precioso pulpo de metal que la presidía. La sala alargada, que antecedía a la nuestra, estaba decorada con unas lámparas con forma de pez, muy sugerentes. En general la decoración del local llama la atención por pequeños detalles, como las lámparas de pared de nuestra sala en forma de concha.

El envoltorio estaba bien, pero sabemos que el interior es lo que importa y nuestra elección gastronómica fue la siguiente:

Para empezar pedimos cerveza, un par de cañas, exquisitamente tiradas, sin prácticamente carbónico, muy refrescantes. Fijaros que decidimos no pedir vino, continuamos con el zumo de cebada toda la comida.

De aperitivo nos pusieron un gazpacho suave, fresco y sutil. Para empezar en verano me parece un acierto. Tenemos unas recetas que tendríamos que exportar por todo el mundo y una de ellas tendría que ser esta, junto al salmorejo y la tortilla de patata. Son sencillas y exquisitas a la vez y con ingredientes de andar por casa. No han conseguido los italianos exportar la pasta y la pizza por todo el mundo. Nos falta creer en nuestras posibilidades. Aunque en estos últimos años hemos recortado distancias.

 Al lío señores para compartir pedimos un clásico de Dani García la ensaladilla, en este caso de gambas. Debería aparecer en los libros de gastronomía como referencia y en las búsquedas de Internet la foto de su creación. Da igual en qué restaurante del chef malagueño os encontréis, hay que pedirla. Es la perfección hecha ensaladilla, en trocitos muy pequeños y muy equilibrada. Con sus regañas y con una cantidad más que generosa. No hay palabras para describirla, probadla si o si.

Cómo segundo entrante las croquetas de choco. Una exquisitez, ojo al rebozado, que finura, una capa casi invisible, que hace que la bechamel con la tinta sea la protagonista con un brillo excepcional. Ojo que saborazo a mar. Pequeños bocados que te trasladan a la costa malagueña en un abrir y cerrar de boca.

De principales nos hemos decidido por el atún rojo. Una exquisitez en todo los sentidos, es como el cerdo ibérico del mar. 

Surtido de crudo. Sashimi descargamento, sashimi de toro, tartar 

O’ toro y tartar descargamento picante. Un mix de varias partes del atún, ideal para sumergirte en su mundo. En formato sashimi y en tartar. Es un manjar por su textura. El ganador, según mi humilde opinión, el tartar de descargamento picante, con salsa kimchi en su punto justo, totalmente adictivo, si me ponen medio kilo me lo meto entre pecho y espalda. Sugerencia, pondría tartar de escargamento picante en formato de ensaladilla con regañas, pero resultaría un pelín caro. Del resto de cortes ni un pero. El atún toro sería como el cerdo ibérico y la parte de descargamento como el cerdo blanco. Diferentes los dos, pero riquísimo en sus variadas formas. 

Parrillada de atún. Otra forma de probar el atún, a la parrilla, de varias partes como el solomillo, la ventresca y la parpatana. Todo ello en el punto exacto. Quizá, como pero, la presentación del acompañamiento de lechuga que llevaba, con las hojas enteras, un poco vasto a mi entender. Eso sí al meterte en la boca cada trozo se deshacía, gran producto.

Después de esta maravilla de pez llegó el postre. TARTA DE QUESO. Con mayúsculas, sí señores. Un jodido monumento hay que ponerle a esta creación. Totalmente distinta a la de Bibo, a mi entender mejor. Con una cremosidad y hasta bailaba al moverla. Un gran colofón final a una velada magnífica.

 

Una mención especial al servicio, destacable en todos los aspectos, serviciales, atentos y simpáticos. Te sientes en el centro del espectáculo. Esto junto al ambiente del local te hace sentirte el puto amo del lugar.

Gracias Dani García y a todo tu equipo por hacer asequibles la buena cocina y el mejor producto. Acercar al gran público tus creaciones y tus platos estrella ha sido una gran idea, que agradecemos a los que nos gusta gochear.

Desayunando que es gerundio

Hola de nuevo a tod@s, vuelvo con este post sobre el noble placer de desayunar, la comida más importante del día. Y para un gocho como yo, me lo tomo al pie de la letra. He realizado una incursión por este mundo gastronómico mañanero a no más de 200 metros de mi casa donde me he encontrado una variedad interesante de propuestas. Empecemos pues.

La Gata con Tapas

Acaban de abrir y se les notan las ganas de agradar. La atención es máxima, aunque se percibe algo la falta de rodaje, pero lo superarán con facilidad, la ilusión mueve montañas. En esta primera ocasión elegimos café con tostada de tomate y aceite de oliva. Un clásico que siempre triunfa si el tomate es rallado natural y este por lo menos lo parecía. Era una tostada hermosa y te quedas satisfecho. Seguid así y lo conseguiréis. Mucha suerte.

A destacar: La atención, las ganas y el servicio.

A mejorar: El rodaje, nimiedad que subsanarán rápido.

Por cierto me encanta el nombre y el logotipo del local. Gran trabajo, ¿será porque tengo gato?

Churrería La Favorita

Un local con terraza, situado en un rotonda muy a la vista que augura éxito. Aquí en España oyes churrería y a todos nos mola tener una en el barrio y casi debajo de casa como es el caso. Churros y porras con chocolate es un must en nuestra gastronomía patria.

Y por supuesto fuimos a por ello: chocolate con 5 churros, 2,30€, pues al lío. Celeridad en el servicio, pedido y puesto en menos que te lo cuento. Minipunto. Mejores los churros que el chocolate, pero en general aprobado alto.

A destacar: El servicio y los churros.

A mejorar: El chocolate, quizá más potencia.

Triunfan por el lugar, la atención y la rapidez. 

Artepan

Es una panadería-cafetería ya más asentada en el barrio, con bastante clientela fija, debido al gran servicio que ofrece su pareja de propietarios. Verles trabajar es un gusto, parecen una orquesta bien afinada. En este caso me decidí por un café con croissant a la plancha, para mí el mejor desayuno que ponen en el local. Está brutal, recién horneado y puesto a la plancha para mí es de una delicadeza, que te deja en el paladar una sensación de untuosidad por la mantequila del propio bollo, que te acuerdas durante un buen rato después de haberlo comido.

A destacar: El servicio de sus propietarios y el croissant a la plancha.

A mejorar: El café, le falta potencia y aroma.

Sois una referencia en el barrio, ya sois un clásico.

Bar Juanjo

Nuestra última parada es en este establecimiento familiar al completo. Padre, madre y dos hijos que lo llevan con profesionalidad y buen hacer, cada uno en su cometido.

En esta ocasión me decidí por un café con tostada de jamón ibérico. Una auténtica joya, no es para todos los días, ya que es casi el doble de precio que los tres desayunos anteriores, pero una vez por semana seguro que es beneficioso para la salud. El tocino del jamón se te deshace en la boca y además, recién cortado de la pata le da el punto definitivo al mejor desayuno de la semana. Si a eso le añades un café que aunque sea con leche sabe a café, con su sabor y aroma, acabas la semana como un rey.

A destacar: café excelente, profesionalidad y producto.

A mejorar: Horario, un poco caótico. Para desayunar abren a las 10.00h y creo que pierden clientes. Aunque creo que ellos prefieren el cliente de raciones y tapas.

Como conclusión deciros que darse un capricho de vez en cuando con unos desayunos de cafetería, revitaliza cuerpo y mente. Aquí tenéis el ejemplo que en 200 metros alrededor de mi casa te puedes dar un festín sin necesidad de desplazarse nada más que unos pasos.

Restaurante La Canica, Madrid. Todo encaja, una mecánica bien engrasada.

Hola a todos.

Aquí estamos de nuevo para contaros una nueva experiencia gastronómica que espero que os guste. En este caso visitamos el Restaurante La Canica, situado prácticamente enfrente de El Corte Inglés del Campo de las Naciones, por lo que os recomiendo que reservéis antes de ir, nosotros tuvimos suerte, porque fuimos a las 14.00 de la tarde, y nos pudo meter en el primer turno, el segundo lo tenía copado.

Decoración

La primera impresión nada más entrar fue correcta, una decoración potente, con unas lámparas que llaman la aténción, vamos que invita a sentarte. Eso sí, cada vez me ocurre con más asiduidad el sentimiento de déjà vu. Hay una tendencia en los interiorismos de los restaurantes que quizá empieza a repetirse. Pongo ejemplos, Martilota y Restaurante Boscos en Alcalá de Henares, El Perro y la Galleta en Madrid. No se tengo esa sensación de semejanza en los ambientes de los últimos restaurantes que he visitado, pero ya sé sabe todo son tendencias y modas, esta será la actual. Sólo es una puntualiza ión o anécdota que comentar. Ya se sabe que lo de criticar es deporte nacional.

Detalle decoración

Volviendo a nuestro tema principal, el papeo, tengo que decir que ha sido una grata velada, buena materia prima, cocinado en su punto, cantidad más que aceptable, variedad en la carta. Se nota que el negocio está pensado. Está en una localización óptima, cerca de IFEMA, de El Corte Inglés, de la M40, creo que comensales no le faltan. La decisión de comer allí fue la proximidad a IFEMA, ya que salíamos de visitar la exposición de Tutankhamón, que os recomiendo encarecidamente. Además al llegar a la entrada del recinto ferial vemos una valla publicitaria enorme con el nombre de tres restaurantes, uno de ellos La Canica, y pensé, creo que va a estar bien elegido.

Aquí os dejo el menú elegido

La carta

Trasera de la carta

Ensalada de pollo tandoori con espinacas y salsa de yogur

El mejor plato de la comida. Fresco, abundante y muy muy sabroso, el pollo en un punto óptimo, las espinacas de escándalo, nunca las había probado así, y la mezcla de la salsa de yogur con el curry del pollo, simplemente adictivo. Susana, gracias por elegir esta ensalada, y eso que a ti pedir ensaladas en los restaurantes no te convence. Sigue así, que ojo tienes brujita mía. 

Chipirones encebollado con patatas panaderas

Una presentación excelente para degustar los, limpios, cortados, ideal para saborearlo en todo su esplendor. Las patatas buenísimas, el chipirón se deshacía en la boca y el toque de pimentón sublime. 

Lomo de corvina con verduras encurtidas

Este pez me tiene enamorado, su textura y versatilidad es genial. El punto del pescado inmejorable y las verduras encurtidas, una maravilla. Solo había probado encurtida la zanahoria, pero esta cocción de los alimentos a base de vinagre admite todo tipo de verduras, calabacín, brócoli, espárragos y a todas les da un toque especial

Haced una raya en el agua, no tomamos postres sólo dos cafés muy bien hechos. Es raro en mí, pero esta vez no lo vimos necesario, estábamos saciados.

La dolorosa, no lo fue tanto, por el servicio prestado me parece un precio razonable, eso sí ya se sabe en Madrid del plus de la bebida, no te libras. 

Como conclusión, decir que este restaurante es una máquina bien engrasada. Servicio atento, comida sabrosa y bien presentada. Un local amplio, con carta variada y un precio que puede abarcar a muchos tipo de cliente. Si quieres acertar, tanto para una comida de negocios, familiar o con pareja, en este lugar probablemente acertarás, aunque quizá me quede con la sensación final de que esto ya lo he vivido antes. 

Puntuación en gochitos

  

 Filustro

Restaurante Argaela. Un reloj suizo, puntual, eficaz y elegante.

Una experiencia, que definiría como un reloj suizo. Puntual, eficaz y elegante. Todo en su sitio, todo engrasado, sin prisa pero sin pausa. La comida exquisita en sabor y presentación, el maitre y los camareros de relumbrón, la sala acogedora, bien decorada y con mesas amplias y con distancia entre ellas más que aceptable. Cada vez me resultan más placentero los pequeños detalles, como el ruido, la amabilidad, los tiempos, esas antiguas nimiedades se han convertido en importantes con la edad, es lo que hace que la velada se convierta en destacable y que salga de lo normal o de lo aburrido.

En primer lugar quisiera destacar el servicio, una atención exquisita y pausada, lo que requiere al encontrarse en un balneario, parece todo medido y estructurado, pero a la vez ágil y ligero. Una tranquilidad que se agradece, en estos tiempos de prisas y carreras.
Me encantó ver trabajar al todo el equipo del restaurante, era todo un placer ver como el maitre tomaba nota y salían los platos a tiempo y en el mismo orden en que había tomado las comandas. Trabajo de cara al público y me deleité viendo a un equipo compenetrado, eficaz y profesional, mi más sincera enhorabuena a todos los integrantes del restaurante que hacéis posible que cenar allí fuera una experiencia tan gratificante.

En segundo lugar destacar la comida. Bien presentada, con gusto, pero sobretodo la calidad del producto y el buen hacer de los cociner@s. Los puntos de las carnes y las verduras de mención. Hacía tiempo que no degustaba a platos tan certeros.

Os dejo las fotos para que las veáis. A destacar las carnes, producto de primera calidad y los puntos de ambas de sobresaliente. Jugosas la pluma y saborazo del cochinillo en forma de lingote.
El ramen muy cuidado en los sabores, muy equilibrado. Quizás el arroz negro el plato más plano, pero aún así rico, no desentonaba.
El vino un acierto, le va a hacer pupa a Protos como vino de gran consumo de la Ribera del Duero en relación calidad precio.
Para acabar destacar la tranquilidad del lugar, ideal para mantener una conversación con tu pareja mientras degustas unos manjares que no te dejarán indiferentes.